Ciasto wiśniowe na makowym biszkopcie

Proste i szybkie w przygotowaniu, a do tego wyśmienite ciasto na makowym biszkopcie z kremem wiśniowym. Biszkopt z dodatkiem maku idealnie współgra z kremem śmietanowo-wiśniowym.

Składniki na biszkopt makowy:

• 2 jajka
• 53 g cukru
• 40 g mąki pszennej tortowej
• 13 g mąki ziemniaczanej
• 2,5 łyżki maku
• 13 g oleju

Składniki na krem wiśniowy: 

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2,5 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka o smaku wiśniowym
• 200 ml wrzątku
• 1 łyżeczka żelatyny

Pozostałe składniki:

• około 200 g dżemu wiśniowego
• do dekoracji: tarta czekolada, wiśnie z kompotu

Ciasto z wiśniami na makowym biszkopcie - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt makowy. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę pszenną przesianą z mąką ziemniaczaną oraz mak. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Przygotuj krem wiśniowy. Galaretkę rozpuść w 200 ml wrzątku, dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj, pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno wraz z serkiem mascarpone. Dodaj przesiany cukier puder. Zmiksuj. Pod koniec miksowania dodaj ostudzoną i lekko tężejącą galaretkę z żelatyną. Ponownie krótko zmiksuj. 
• Biszkopt posmaruj dżemem wiśniowym, następnie równomiernie rozsmaruj krem wiśniowy. 
• Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki. 
• Po schłodzeniu dowolnie udekoruj, np. tartą czekoladą lub wiśniami z kompotu.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka śledziowa w sosie śmietanowym

Wyśmienita, idealna na święta sałatka śledziowa z jajkiem, ogórkiem konserwowym, jabłkiem, szalotką, marynowanymi pieczarkami i groszkiem w sosie śmietanowo-majonezowym.

Sałatka śledziowa w sosie śmietanowym - składniki:

• 650 g filetów śledziowych
• 2-3 łyżki octu 
• 7 jajek 
• 5 ogórków konserwowych
• 2 małe jabłka
• 1 szalotka
• 1 słoik marynowanych pieczarek (u mnie były z marchewką i marchewkę też dodałam do sałatki) 
• 1 puszka groszku konserwowego (masa po odsączeniu: około 300 g) 
• 1 mały pęczek koperku
• 3,5 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu
• 1,5 łyżeczki ostrej musztardy
• sól i pieprz

Sałatka śledziowa w sosie śmietanowym - przepis:

• Filety mocz. Zmień wodę trzykrotnie w ciągu 1,5 godziny. Spróbuj czy śledzie nie są zbyt słone, w razie potrzeby jeszcze raz wypłucz.
• Filety skrop octem. 
• Jajka ugotuj na twardo. 
• Jajka, ogórki, jabłko, szalotkę i pieczarki pokrój w drobną kostkę. 
• Koperek drobno posiekaj
• Filety śledziowe osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę. 
• Wszystkie powyższe składniki wraz z odsączonym groszkiem konserwowym przełóż do miski. 
• Zrób sos. Śmietanę wymieszaj z majonezem, musztardą, solą i pieprzem. 
• Sos dodaj do składników w misce, dokładnie wymieszaj. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Piernik z prażonymi jabłkami

Przepis na aromatyczny, wilgotny, długo utrzymujący swą świeżość piernik z dodatkiem prażonych jabłek.

Piernik z prażonymi jabłkami - składniki:

• 1,5 szklanki prażonych jabłek (gotowych, ze słoika) 
• 125 g masła
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki przyprawy do piernika (polecam z firmy KOTANYI)
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko rozmiar L
• szczypta soli
• 100 g suszonej żurawiny (można zamienić na rodzynki)
• 50 g orzechów włoskich

Piernik z prażonymi jabłkami - składniki na  polewę czekoladową:

• 40 g gorzkiej czekolady
• 40 g mlecznej czekolady
• 50 ml śmietany kremówki 30%

Piernik z prażonymi jabłkami - przepis:

• Prażone jabłka przełóż do garnka i podgrzej. Dodaj masło, cukier i szczyptę soli. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się składników i znacznego zredukowania płynu. Pozostaw do ostudzenia. 
• Mąkę przesiej z przyprawą do piernika, cynamonem i sodą oczyszczoną. 
• Cały czas miksując ostudzony przecier z dodatkami, powoli i stopniowo, dodawaj suche składniki. Na końcu dodaj jajko. Do masy dodaj żurawinę i posiekane orzechy włoskie. Wymieszaj łyżką. Masa jest gęsta, ale taka ma być. 
• Formę do pieczenia o wymiarach około 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przełóż do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopnia Celsjusza i piecz przez około 50 minut - do suchego patyczka. Pozostaw do ostudzenia. 
• Przygotuj polewę czekoladową. W kąpieli wodnej roztop czekolady wraz ze śmietanką. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. Ciasto polej polewą. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Śledzie z suszonymi pomidorami i kaparami

Niezwykle wyraziste i aromatyczne śledzie z suszonymi pomidorami, kaparami, natką pietruszki, koperkiem i cytryną. Bardzo polecam!

Śledzie z suszonymi pomidorami i kaparami - składniki:

• 500 g filetów śledziowych
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 małe cebule
• 6 połówek suszonych pomidorów
• 6 jabłuszek kaparowych
• mały pęczek natki pietruszki
• mały pęczek koperku
• 1 duża cytryna
• olej rzepakowy
• przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu

Śledzie z suszonymi pomidorami i kaparami:

• Filety mocz w zimnej wodzie. Zmień wodę trzykrotnie w ciągu 1,5 godziny. Spróbuj czy śledzie nie są zbyt słone, w razie potrzeby jeszcze raz wypłucz.
• Cebulę drobno posiekaj. 
• Pomidory, kapary, natkę pietruszki i koperek również bardzo drobno pokrój. 
• Cytrynę dokładnie wyszoruj i otrzyj skórkę na średnich oczkach tarki. 
• Po wymoczeniu osusz śledzie, pokrój na niewielkie kawałki i wymieszaj z octem jabłkowym. 
• W słoiku układaj składniki w następującej kolejności: cebula, śledzie, liść laurowy, dwa ziarna ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu, skórka z cytryny, suszone pomidory, kapary, natka pietruszki, koperek. Każdą taką warstwę zalej olejem rzepakowym. Czynność powtarzaj do wykończenia składników. U mnie wyszły 3 warstwy. 
• Śledzie włóż do lodówki na minimum 12 godzin przed podaniem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto makowo-kokosowe z orzechami włoskimi

Obłędnie pyszne i słodkie ciasto składające się z biszkoptu i dwóch, makowo-kokosowych blatów bezowych przełożonych aksamitnych kremem orzechowym. Smakowite i aromatyczne ciasto makowo-kokosowe z orzechami włoskimi to idealna propozycja wypieku na nadchodzące święta.

Składniki na ciasto bezowe nr 1:

• 3 białka z jajek rozmiar M
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mielonego, suchego maku
• 100 g wiórków kokosowych

Składniki na ciasto bezowe nr 2:

• 3 białka z jajek rozmiar M
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mielonego, suchego maku
• 100 g wiórków kokosowych

Składniki na biszkopt:

• 2 jajka
• 53 g cukru
• 40 g mąki pszennej tortowej
• 13 g mąki ziemniaczanej
• 13 ml oleju
• do nasączenia biszkoptu: 50 ml amaretto + 25 ml wody

Składniki na krem:

• 300 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 2,5 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki cappuccino o smaku orzechowym (proszku)
• 125 g orzechów włoskich
• 1 łyżeczka żelatyny + 2 łyżki zimnej wody
• dodatkowo: garść orzechów włoskich do dekoracji

Przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj bezy. UWAGA! Teoretycznie składniki na bezy można ze sobą połączyć i upiec jedno duże ciasto bezowe, a po ostudzeniu przekroić je wzdłuż na pół. Nie polecam jednak tego robić, ponieważ ciasto jest bardzo delikatne i niezwykle trudno się kroi. Dlatego proponuję upieczenie dwóch osobnych bez. 
• Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier. Ubijaj do momentu wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, sztywnej piany. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną, mak i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką. 
• Formę do pieczenia o wymiarach około 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masę na bezę równomiernie rozsmaruj w formie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.
• W taki sam sposób upiecz bezę nr 2. 
• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę pszenną przesianą z mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie krótko, delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy. 
• Formę z z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj krem. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z serkiem mascarpone. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder i cappuccino. Krótko zmiksuj. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, ponownie krótko zmiksuj. Do kremu dodaj drobno posiekane orzechy włoskie. Wymieszaj. 
• Złóż ciasto. Z kremu odłóż do osobnej miseczki około 5 łyżek. Pozostały krem podziel na dwie części. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przełóż jeden blat bezy, rozsmaruj połowę kremu, przykryj biszkoptem. Nasącz go amaretto wymieszanym z wodą. Wyłóż pozostałą połowę kremu. Przykryj bezą. Odłożone 5 łyżek kremu rozsmaruj na wierzchu bezy. Całość posyp posiekanymi orzechami włoskimi. Przed podaniem wstaw ciasto do lodówki na minimum 12 godzin. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto makowe z kremem jogurtowo-czekoladowym

Wyśmienite, idealne na święta ciasto składające się z dwóch blatów, aromatycznego, wilgotnego, makowego ciasta przełożonych aksamitnych kremem przygotowanym na bazie jogurtu greckiego, białej czekolady, mascarpone i śmietany kremówki. 

Składniki na ciasto makowe:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 4 łyżki wody
• 100 g cukru
• 130 g mąki pszennej tortowej
• 30 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 800 g masy makowej z puszki

Składniki na krem jogurtowo - czekoladowy:

• 150 g białej czekolady
• 250 ml śmietany kremówki
• 250 g mascarpone
• 2 łyżeczki żelatyny + 1/3 szklanki zimnej wody
• 400 g gęstego jogurtu greckiego
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Pozostałe składniki:

• około 50 g gorzkiej czekolady

Ciasto makowe z musem jogurtowo-czekoladowym - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj ciasto makowe. Jajka ubij z wodą, solą i cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj szpatułką. Dodaj masę makową z puszki, delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut.
• Przygotuj krem jogurtowo-czekoladowy. Do rondelka wlej 100 ml śmietany kremówki i dodaj połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Podgrzewaj do momentu rozpuszczenia się czekolady, uważaj jednak, by mieszanki nie doprowadzić do wrzenia. Pozostaw do ostudzenia. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się. 
• Pozostałą śmietanę kremówkę zmiksuj z serkiem mascarpone na gęsty, sztywny krem. Pod koniec miksowania dodaj cukier puder i ekstrakt z wanilii. Cienkim strumieniem wlej do masy żelatynę. Krótko zmiksuj. Do roztopionej czekolady dodaj 3 łyżki ubitej śmietany, wymieszaj. Mieszankę dodaj do ubitej śmietany z mascarpone. Energicznie i dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką. Dodaj jogurt grecki, ponownie wymieszaj łyżką. 
• Złóż ciasto. Ciasto makowe przekrój wzdłuż na dwa blaty. Pierwszy blat przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyłóż 2/3 kremu jogurtowo - czekoladowego. Przykryj drugim blatem makowym. Na ciasto wyłóż pozostały krem. Wyrównaj. Wierzch ciasta posyp startą na dużych oczkach tarki gorzką czekoladą.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kruche ciastka z powidłami

Przepis na wyśmienite, kruche ciastka z powidłami śliwkowymi krok po kroku. Ciastka są  proste w przygotowaniu, a ich smak z pewnością zachwyci każdego łasucha. 

Kruche ciastka z powidłami - składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 20 g drożdży
• 3 łyżki letniej wody
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 200 g masła
• 4 łyżki śmietany 18%
• powidła śliwkowe
• cukier puder do posypania ciastek

Kruche ciastka z powidłami - przepis:

• Do szklanki dodaj rozkruszone drożdże i 3 łyżki letniej wody. Mieszaj do momentu rozpuszczenia się drożdży.
• Na stolnicę wsyp mąkę, cukier, cukier waniliowy, dodaj żółtka i posiekane na mniejsze kawałki masło. Posiekaj składniki nożem. Dodaj śmietanę i rozpuszczone drożdże. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw na 30 minut do lodówki.
• Po upływie powyższego czasu wyjmij ciasto z lodówki, krótko zagnieć i rozwałkuj. Z ciasta wykrawaj kwadraty. Na środek każdego kwadratu nałóż trochę powideł, a następnie dwa przeciwne narożniki złóż do środka.
• Ciastka przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. 
• Ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 185 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »