Kremowa zupa z kalafiorem i mięsem mielonym

Kremowa zupa z kalafiorem i mięsem mielonym to świetna propozycja na zimowe, mroźne dni. Kremowa zupa kalafiorowa jest pyszna, pożywna i aromatyczna, a do tego prosta w przygotowaniu. Śmietana i serek topiony nadają zupie kremowej konsystencji. 

Zupa z kalafiorem i mięsem mielonym - składniki: 

• 1 mały kalafior
• 1 mała cebula
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 150 g śmietany 18%
• 100 g serka topionego śmietankowego
• garść parmezanu
• przyprawy: sól, pieprz, zioła włoskie
• masło klarowane

Zupa z kalafiorem i mięsem mielonym - przepis:

• Kalafiora oczyść, osusz, podziel na różyczki i zetrzyj na średnich oczkach tarki. 
• W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej masło klarowane. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj mięso mielone, smaż na wysokiej mocy palnika, przez 8 minut. W trakcie smażenia rozdrobnij mięso przy pomocy drewnianej łyżki. 
• Do garna dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnki, starty kalafior i zioła włoskie. Smaż 3 minuty. 
• Do garnka wlej 750 ml gorącego bulionu i dodaj pomidory z puszki. Całość doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz moc palnika i gotuj zupę przez około 10 minut - do lekkiego zgęstnienia.
• Do pozostałych 250 ml bulionu dodaj śmietanę, serek topiony i starty parmezan. Zmiksuj do dokładnego połączenia. 
• Powstałą  mieszankę wlej do garnka, gotuj na średniej mocy palnika przez 5 minut. Całość dopraw obficie solą i pieprzem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Popękane ciasteczka czekoladowe

Przepis na przepyszne, popękane ciasteczka czekoladowe. Ciastka są miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz. Należy jednak pamiętać, że na ich przygotowanie trzeba przeznaczyć dwa dni. Jednego dnia przygotowujemy ciasto, które musi przez całą noc leżakować w lodówce, na drugi dzień pieczemy ciastka. 

Popękane ciasteczka czekoladowe - składniki:

• 2 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 jajka rozmiar L
• 1 szklanka cukru pudru
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 60 g kakao
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• około 3/4 szklanki cukru pudru do obtoczenia ciastek

Popękane ciasteczka czekoladowe - przepis:

• W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłóż na bok.
• Jajka ubij na jasną i puszystą masę. 
• Do miski wsyp cukier i wlej olej. Zmiksuj. Dodaj kakao, ponownie krótko zmiksuj. Dodaj ubite jajka i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj łyżką. Dodaj mieszankę mąki, proszku i soli. Ponownie wymieszaj łyżką, do momentu dokładnego połączenia się składników. 
• Tak przygotowaną miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i wstaw na całą noc do lodówki. 
• Kolejnego dnia upiecz ciasteczka. Do głębokiego talerza wsyp cukier puder. 
• Jednorazowo wyjmuj z lodówki około 1/4 ciasta i formuj kulki wielkości nieco mniejszej niż orzech włoski. Każdą kulkę obtocz w cukrze pudrze. Przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
• Ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 13 minut. Ciastka bezpośrednio po upieczeniu są miękkie i wyglądają na lekko niedopieczone. Po upieczeniu wyjmij ciastka z piekarnika i pozostaw jeszcze na blasze przez 8 minut, a następnie przełóż na metalową kratkę, by całkowicie ostygły. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki drobiowe z pesto, szynką i serem żółtym

Roladki z kurczaka z zielonym pesto, szynką i serem żółtym są niezwykle soczyste, aromatyczne i proste w przygotowaniu. Wystarczy pokroić kurczaka w plastry, posmarować pesto, ułożyć ser i szynkę, zawinąć i usmażyć. Polecam! :)

Roladki drobiowe z pesto, szynką i serem żółtym - składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka (około 750 g)
• około 150 g zielonego pesto 
• 6 plastrów szynki
• 6 plastrów sera żółtego
• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• 0,5 szklanki tartego parmezanu
• sól i pieprz
• olej do smażenia 

Roladki drobiowe z pesto, szynką i serem żółtym - przepis: 

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Dość cienko rozbij, dopraw z obu stron solą i pieprzem. 
• Na każdym filecie rozsmaruj 2 łyżeczki pesto, kolejno połóż plaster szynki i plaster sera żółtego. Zawiń w roladkę. 
• Do głębokiego talerza wbij jajka, rozkłóć.
• Do drugiego talerza wsyp bułkę tartą i parmezan. Wymieszaj. 
• Przygotowane roladki obtaczaj w jajku, a następnie panieruj w bułce tartej i parmezanie.
• Roladki smaż na dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron do zarumienienia. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kruche ciasteczka świąteczne

Przepis na łatwe i szybkie w przygotowaniu, kruche i maślane ciasteczka świąteczne. Ciasto na kruche ciasteczka świąteczne jest miękkie i elastyczne, dzięki czemu świetnie się z nim pracuje. Bardzo polecam ten przepis!

Kruche ciasteczka świąteczne - składniki:

• 400 g mąki pszennej tortowej
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 3 żółtka z jajek rozmiar M
• 1 jajko (rozmiar M)
• 200 g masła

Kruche ciasteczka świąteczne - przepis:

• Na stolnicę wsyp mąkę, cukier puder i cukier waniliowy. Delikatnie wymieszaj. Dodaj żółtka, jajko i posiekane na mniejsze kawałki zimne masło. Składniki posiekaj nożem. Następnie zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw na 30 minut do lodówki.
• Ciasto podziel na 3 części. Każdą część rozwałkuj na placek o grubości 0,3 cm. Staraj się nie podsypywać ciasta mąką.  Przy użyciu dowolnych foremek wycinaj ciasteczka. 
• Ciastka przekładaj na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 8-9 minut - do lekkiego zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Piernik z kremem budyniowym i powidłami śliwkowymi

Przepis na pyszny, aromatyczny, miękki piernik przełożony powidłami śliwkowymi oraz aksamitnym kremem budyniowym, oblany mleczną czekoladą.

Piernik z kremem budyniowym - składniki na ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki kakao
• 2,5 łyżki przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka płynnego miodu
• 150 g roztopionego i ostudzonego masła
• 1 szklanka kefiru

Piernik z kremem budyniowym - składniki na krem budyniowy:

• 2 szklanki mleka
• 0,5 szklanki cukru 
• 30 g cukru waniliowego
• 3 żółtka z jajek rozmiar M
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g miękkiego masła

Pozostałe składniki:

• około 250 g powideł śliwkowych

Składniki na polewę czekoladową:

• 150 g mlecznej czekolady
• 90 g śmietany kremówki 30%

Piernik z kremem budyniowym - przepis:

• W pierwszej kolejności upiecz piernik. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
• Mąkę pszenną przesiej do miski wraz z kakao, sodą oczyszczoną i przyprawą do piernika. Odłóż  na bok. 
• Do drugiej miski wbij jajka i wsyp cukier puder. Miksuj do momentu uzyskania jasnej i puszystej masy jajecznej. Cały czas miksując masę, stopniowo dodawaj miód, a następnie roztopione i ostudzone masło. 
• Do masy dodawaj naprzemiennie przesiane suche składniki i kefir. Masy już nie miksuj, tylko mieszaj składniki drewnianą szpatułką. 
• Formę do pieczenia o wymiarach około 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz 45-50 minut - do suchego patyczka. 
• Przygotuj krem budyniowy. W rondelku zagotuj 1 szklankę mleka wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do wysokiego naczynia wlej pozostałą szklankę mleka, dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i żółtka. Zmiksuj na jasną i puszystą masę. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
• Ostudzony piernik przekrój na dwa blaty. Pierwszy blat przełóż do formy, posmaruj powidłami śliwkowymi, kolejno wyłóż krem budyniowy, przykryj drugim blatem piernika. 
• Przygotuj polewę czekoladową. W kąpieli wodnej roztop czekoladę wraz ze śmietanką. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. Piernik polej polewą. 
• Piernik przechowuj w lodówce, jednak na 40 minut przed podaniem wyjmij go z lodówki, by osiągnął temperaturę pokojową. Wtedy jest najpyszniejszy! :)

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pierniczki na ostatnią chwilę

Pyszne i aromatyczne, miękkie od razu po upieczeniu i ekspresowe w przygotowaniu pierniczki, które przygotujesz nawet na ostatnią chwilę.

Pierniczki na ostatnią chwilę - składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru trzcinowego
• 2 jajka rozmiar L
• 100 g masła
• 100 g miodu
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika 
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Pierniczki na ostatnią chwilę - przepis:

• Do rondelka przełóż masło, miód i cukier trzcinowy. Ustaw najmniejszą moc palnika i często mieszając, pozostaw mieszankę na kuchence do momentu jej całkowitego rozpuszczenia. Uważaj, by nie doprowadzić składników do wrzenia. Pozostaw do ostudzenia. 
• Na stolnicę przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, kakao i przyprawę do piernika. Delikatnie wymieszaj. Zrób wgłębienie, dodaj jajka i ostudzone masło z cukrem i miodem. Zagnieć gładkie i elastycznie ciasto. Ciasto jest klejące, ale takie ma być. 
• Ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki. 
• Ciasto podziel na 3 części. Każdą część rozwałkuj na placek o grubości 0,5 cm. Staraj się jak najmniej podsypywać ciasto mąką. Jeśli ciasto rozwałkujesz cieniej uzyskasz chrupiące pierniczki, bardziej ciasteczka, z kolei grubsze pierniczki są miękkie od razu po upieczeniu. Przy użyciu dowolnych foremek wycinaj pierniczki. 
• Pierniczki przekładaj na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 9 minut.
• Pierniczki przełóż na kratkę i pozostaw do ostudzenia. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto wiśniowe na makowym biszkopcie

Proste i szybkie w przygotowaniu, a do tego wyśmienite ciasto na makowym biszkopcie z kremem wiśniowym. Biszkopt z dodatkiem maku idealnie współgra z kremem śmietanowo-wiśniowym.

Składniki na biszkopt makowy:

• 2 jajka
• 53 g cukru
• 40 g mąki pszennej tortowej
• 13 g mąki ziemniaczanej
• 2,5 łyżki maku
• 13 g oleju

Składniki na krem wiśniowy: 

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2,5 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka o smaku wiśniowym
• 200 ml wrzątku
• 1 łyżeczka żelatyny

Pozostałe składniki:

• około 200 g dżemu wiśniowego
• do dekoracji: tarta czekolada, wiśnie z kompotu

Ciasto z wiśniami na makowym biszkopcie - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt makowy. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę pszenną przesianą z mąką ziemniaczaną oraz mak. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Przygotuj krem wiśniowy. Galaretkę rozpuść w 200 ml wrzątku, dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj, pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno wraz z serkiem mascarpone. Dodaj przesiany cukier puder. Zmiksuj. Pod koniec miksowania dodaj ostudzoną i lekko tężejącą galaretkę z żelatyną. Ponownie krótko zmiksuj. 
• Biszkopt posmaruj dżemem wiśniowym, następnie równomiernie rozsmaruj krem wiśniowy. 
• Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki. 
• Po schłodzeniu dowolnie udekoruj, np. tartą czekoladą lub wiśniami z kompotu.

Smacznego!

Czytaj więcej »