Ciasto z malinami na czekoladowo-sucharkowym spodzie

Z racji tego, że przepis na sernik z musem brzoskwiniowym na sucharkowym spodzie z Nutellą bije prawdziwe rekordy popularności, postanowiłam przygotować podobne ciasto, tym razem jednak z malinami i dodatkiem białej czekolady w masie. To ciasto, któremu nie oprze się żaden łasuch. Jest przepyszne!

Ciasto z malinami na sucharkowym spodzie - składniki na spód:

• 200 g sucharków
• 300 g Nutelli

Ciasto z malinami na sucharkach - składniki na masę:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 120 g białej czekolady
• 2 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki wody

Ciasto z malinami i Nutellą - składniki na warstwę malinową:

• 2 galaretki o smaku malinowym lub owoców leśnych
• 2,5 szklanki wrzątku
• 250 g malin, świeżych lub mrożonych

Jak zrobić ciasto z malinami na czekoladowo-sucharkowym spodzie?

• W pierwszej kolejności przygotuj sucharkowy spód. Sucharki zmiksuj w blenderze na pył. Do zmielonych sucharków dodaj krem czekoladowy i dokładnie wymieszaj. Tortownicę o średnicy 22-24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przygotowaną masę sucharkową wyłóż na dno tortownicy, wyrównaj i wstaw do lodówki.
• Przygotuj masę z białą czekoladą. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw do ostudzenia. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, do napęcznienia. Po tym czasie żelatynę krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia.Śmietanę kremówkę ubij z mascarpone na sztywny krem. Do rozpuszczonej czekolady dodaj łyżkę ubitego kremu, wymieszaj i dodaj do ubitej śmietanki z mascarpone. Krótko zmiksuj. Na samym końcu, cienkim strumieniem wlej do masy żelatynę, ponownie krótko zmiksuj. 
• Masę wyłóż na czekoladowo-sucharkowy spód. Ciasto ponownie wstaw do lodówki.
• Galaretki rozpuść w 2,5 szklankach wrzątku. Odstaw do ostudzenia, a następnie dodaj do galaretki maliny i odstaw do lodówki do lekkiego stężenia. Jeśli używasz mrożonych malin, nie musisz ich rozmrażać przed dodaniem do galaretki, ale musisz uważać, bo galaretka momentalnie tężeje.
• Lekko tężejącą galaretkę wylej na masę. Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety drobiowe w płatkach migdałowych

Kotlety drobiowe panierowane w płatkach migdałowych to kolejny pomysł, tuż obok kotletów drobiowych w panierce paluszkowej, płatkach owsianych czy pestkach dyni, na nieco inne przygotowanie kurczaka. :)

Kotlety drobiowe w płatkach migdałowych - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 2-3 jajka
• bułka tarta
• około 150 g płatków migdałowych
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek suszony, ulubiona przyprawa do kurczaka
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić kotlety drobiowe w płatkach migdałowych?

• Filety oczyść, osusz i pokrój na kotlety. Dopraw z obu stron solą, pieprzem, czosnkiem i ulubioną przyprawą do kurczaka.
• Mięso odstaw na około 30 minut do lodówki. 
• Po upływie powyższego czasu panieruj kotlety najpierw w bułce tartej, następnie w jajku i na końcu w płatkach migdałowych.
• Kotlety w płatkach migdałowych smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zapiekanka z tortellini w sosie pomidorowym

Zapiekane tortellini w sosie pomidorowym z dodatkiem sera żółtego to pyszny pomysł na szybki w przygotowaniu obiad.

Zapiekanka z tortellini w sosie pomidorowym - składniki:

• 500 g tortellini (użyłam z serem)
• 400 g szynki konserwowej
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 250 g żółtego sera
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, cukier
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić zapiekankę z tortellini w sosie pomidorowym?

• Tortellini ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju przesmaż szynkę na złoty kolor. Odłóż na bok.
• Na patelni po smażeniu szynki ponownie rozgrzej olej i wrzuć pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smaż przez 3 minuty. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i smaż na niewielkiej mocy palnika przez kolejne 3 minuty. Dodaj przecier pomidorowy, pomidory krojone w puszce i smaż przez kilka minut, do czasu częściowego zredukowania sosu. Dodaj sól, pieprz, bazylię, oregano i szczyptę cukru. Wymieszaj. Dodaj przesmażoną wcześniej szynkę i ugotowane tortellini, wymieszaj.
• Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem lub olejem. Wyłóż połowę sosu z tortellini, następnie połowę sera żółtego startego na dużych oczkach tarki, kolejno pozostałą cześć sosu i pozostałą część startego sera.
• Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto 3 BIT na biszkopcie

Ciasto 3 BIT na biszkopcie to pyszne, domowe ciasto składające się z biszkoptu, kremowej masy budyniowej, herbatników kajmaku i masy śmietankowej. Idealne na co dzień i na specjalne okazje.

Ciasto 3 Bit na biszkopcie - składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto 3 Bit na biszkopcie - składniki na masę budyniową:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy (około 16 g)
• 1 jajko
• 4 żółtka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g miękkiego masła

Ciasto 3 BIT - składniki na masę śmietankową:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

Ciasto 3 BIT - pozostałe składniki:

• 1 puszka masy kajmakowej (400g)
• około 200 g herbatników
• garść płatków migdałowych

Jak zrobić ciasto 3 BIT na biszkopcie?

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier.  Kolejno, cały czas miksując, dodawaj po jednym żółtku. Na sam koniec wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj. Ciasto przelej do formy o wymiarach 25 x 30 cm, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut.
• Przygotuj masę budyniową. W garnku zagotuj 750 ml z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałego 250 ml mleka dodaj jajko, żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksuj. Na gotujące się mleko wlej masę jajeczną i cały czas mieszając gotuj na małym ogniu przez około 3 minuty, do czasu uzyskania gęstego budyniu. Gotowy budyń pozostaw do ostudzenia. Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
• Przygotuj masę śmietankową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, do napęcznienia. Po tym czasie krótko ją podgrzej, tylko do rozpuszczenia. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Kolejno cienkim strumieniem wlej żelatynę i krótko zmiksuj.
• Złóż ciasto. Na ostudzony biszkopt wyłóż krem budyniowy. Kolejno ułóż warstwę herbatników i rozsmaruj na nich masę kajmakową. Ułóż kolejno warstwę herbatników. Wyłóż ubitą śmietanę. Wierzch ciasta posyp płatkami migdałowymi.
• Ciasto włóż na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciastka z kajmakiem i czekoladą

Pyszne, kruche ciasteczka z masą kajmakową i posiekaną gorzką czekoladą. 

Ciastka z kajmakiem i czekoladą - składniki:

• 100 g miękkiego masła
• 120 g masy kajmakowej
• 4 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 170 g mąki pszennej (1 szklanka + 1 czubata łyżka mąki)
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 100 g gorzkiej czekolady

Jak zrobić ciastka z kajmakiem i czekoladą?

• Masło utrzyj z kajmakiem i cukrem na gładką masę. 
• Dodaj mąkę, aromat waniliowy i krótko zmiksuj.
• Na samym końcu dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj szpatułką.
• Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka lekko spłaszcz dłonią.
• Ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. 

Smacznego!

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Czytaj więcej »

Surówka z czerwonej kapusty

Klasyczna, prosta w przygotowaniu surówka z czerwonej kapusty z dodatkiem czerwonej cebuli i jabłka, która najlepiej smakuje w towarzystwie dań mięsnych.

Surówka z czerwonej kapusty - składniki:

• 1 kg czerwonej kapusty
• mała czerwona cebula
• 1 jabłko
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• przyprawy: sól, pieprz, cukier

Jak zrobić surówkę z czerwonej kapusty?

• Kapustę oczyść, osusz i poszatkuj. 
• Do kapusty dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i jabłko starte na dużych oczkach tarki.
• Do surówki dodaj sok z cytryny i cukier. Dopraw kapustę solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.  Surówkę włóż do lodówki.
• Kapusta najlepiej smakuje kilka godzin po przygotowaniu, kiedy wszystkie składniki dobrze się ze sobą przegryzą.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Danio

Pyszne, lekkie ciasto składające się z biszkoptu przełożonego delikatnym kremem serowo-śmietankowym. Całość dopełnia masa kajmakowa i wiórki kokosowe.

Ciasto Danio - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• do nasączenia: 0,5 szklanki wody + 1 łyżka cukru pudru + 1 łyżka soku z cytryny

Ciasto Danio - składniki na masę serową:

• 500 g serka homogenizowanego waniliowego
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2,5 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki wody

Ciasto Danio - pozostałe składniki:

• 400 g masy kajmakowej
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych

Jak zrobić ciasto Danio?

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier do czasu, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejsz obroty miksera i wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj przy pomocy łyżki lub szpatułki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój go na dwie części.
• Jedną część włóż z powrotem do formy i nasącz wodą wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
• Przygotuj masę serową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, do napęcznienia. Po tym czasie żelatynę krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. W osobnym naczyniu zmiksuj serek homogenizowany z cukrem pudrem. Do serka dodaj ubitą śmietanę i krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę. 
• Przygotowaną masę serową wyłóż na pierwszy blat biszkoptowy. Masę przykryj drugim blatem, lekko go nasącz wodą wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
• Wierzch ciasta posmaruj masą kajmakową i posyp wiórkami kokosowymi.
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »