Placek po żydowsku

Placek po żydowsku to duży placek ziemniaczany serwowany w towarzystwie surówki z białej kapusty, kurczaka w przyprawie gyros i sosu czosnkowego. Placek po żydowsku to prawdziwe niebo w gębie!

Placek po żydowsku - składniki na placki ziemniaczane:

• 800 g obranych ziemniaków
• 1 mała cebula
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej 
• sól i pieprz 

Placek po żydowsku - składniki na surówkę:

• 0,5 małej główki białej kapusty
• 1 marchewka 
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki oleju
• sól i pieprz

Placek po żydowsku - składniki na sos czosnkowy:

• 180 g śmietany 18%
• 3 łyżki majonezu
• 2 duże ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki cukru
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Pozostałe składniki: 

• 3 filety z piersi kurczaka
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, przyprawa gyros
• olej do smażenia
• garść posiekanego koperku

Placek po żydowsku - przepis:

• Przygotuj placki ziemniaczane. Ziemniaki zetrzyj wraz z cebulą na średnich oczkach tarki. Odlej nadmiar wody. Dodaj jajko, mąkę pszenną, sól i pieprz. 
• Na patelnię wlej olej około 3 łyżek oleju. Dobrze rozgrzej. Smaż placki o średnicy około 23-24 cm. Kiedy placek od spodu mocno się zarumieni, zsuń go na talerz, następnie placek ponownie zrzuć na patelnię - usmażoną stroną do góry. Smaż na złoty kolor. Postępuj tak z wszystkimi plackami.
• Przygotuj surówkę. Kapustę drobno poszatkuj, dodaj sól, wygnieć dłonią, odstaw na bok na 15 minut. Do kapusty dodaj startą na średnich oczkach tarki marchewkę, musztardę, ocet jabłkowy, sok z cytryny i olej. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. 
• Przygotuj sos czosnkowy. Do miseczki dodaj śmietanę, majonez, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, przyprawy, dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 30 minut do lodówki, by sos się przegryzł.
• Przygotuj kurczaka. Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz przyprawą gyros. Wrzuć na dobrze rozgrzany olej i smaż do zarumienienia.   
• Złóż placki. Na połowie każdego placka ułóż surówkę, następnie kurczaka, po czym zamknij placka. Polej sosem czosnkowym i posyp drobno posiekanym koperkiem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z wędzoną makrelą, rukolą i jajkiem

Lekka, zdrowa i pożywna sałatka z wędzoną makrelą, rukolą, jajkiem i pomidorkami koktajlowymi z dodatkiem sosu na bazie jogurtu greckiego.

Sałatka z wędzoną makrelą, rukolą i jajkiem - składniki:

• 3 garście rukoli
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 150 g wędzonej makreli (waga po obraniu ze skóry i ości)
• 15 pomidorków koktajlowych
• 0,5 pęczka szczypiorku
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka majonezu
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz

Sałatka z wędzoną makrelą, rukolą i jajkiem - przepis:

• Jajka obierz i przekrój na pół. Pomidorki koktajlowe również pokrój na połówki. 
• Makrelę podziel na mniejsze kawałki. 
• Do miseczki dodaj jogurt grecki, majonez, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
• Na talerzu ułóż rukolę, polej częścią sosu, ułóż makrelę, pomidorki i jajka. Polej pozostałym sosem. Posyp drobno pokrojonym szczypiorkiem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kostka czekoladowa z wiśniami

Pyszne ciasto z wiśniami składające się z kakaowego biszkoptu, wiśni, kremu czekoladowego z Nutellą, kremu śmietankowego i bezy. 

Kostka czekoladowa z wiśniami - składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki kakao
• na nasączenie: 0,5 szklanki zaparzonej, mocnej kawy + 2 łyżeczki cukru

Kostka czekoladowa z wiśniami - składniki na bezę:

• 4 białka z jajek rozmiar L
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki kakao

Kostka czekoladowa z wiśniami - składniki na krem czekoladowy:

• 650 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 4 łyżki Nutelli
• 3 łyżki cukru pudru
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Pozostałe składniki:

• około 450 g wydrylowanych wiśni, świeżych lub mrożonych

Kostka czekoladowa z wiśniami - przepis:

• Upiecz biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość wymieszaj łyżką lub rózgą. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35-40 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
• Przygotuj bezę. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując, kolejno dodawaj po łyżce cukru. Miksuj do czasu uzyskania gęstej i lśniącej masy. Pod koniec miksowania dodaj sok z cytryny i przesiane kakao.
• Identyczną blaszkę, w której piekłeś biszkopt, wyłóż papierem do pieczenia. Do formy przełóż masę na bezę. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni Celsjusza i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni Celsjusza. Bezę piecz przez 1,5 godziny. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj krem czekoladowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj z serkiem mascarpone na gęsty krem. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj. 
• Ciasto podziel na dwie części. Do jednej części stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj Nutellę. Po każdym dodaniu krótko zmiksuj. Do drugiej części dodaj cukier puder, krótko zmiksuj.
• Złóż ciasto. Do formy włóż pierwszy blat biszkoptu, lekko nasącz kawą wymieszaną z cukrem, ułóż wiśnie. Na wiśnie wyłóż krem czekoladowy, przykryj drugim blatem biszkoptu, lekko nasącz. Wyłóż jasny krem. Ciasto owiń folią spożywczą i włóż na kilka godzin do lodówki. 
• Bezpośrednio przed podaniem ułóż na jasnym kremie bezę, pokrój na kawałki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Naleśniki na maślance

Lekkie, delikatne i aksamitne w smaku naleśniki, których sekretnym składnikiem jest maślanka.

Naleśniki na maślance - składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 2,5 szklanki mleka
• 300 ml maślanki
• 1,5 łyżki cukru
• szczypta soli
• olej do smażenia

Naleśniki na maślance - przepis:

• Do miski wsyp mąkę, wbij jajka, wlej mleko, maślankę, wsyp cukier i dodaj sól. Dokładnie zmiksuj ciasto naleśnikowe na gładką, jednolitą masę. Odstaw ciasto na bok na minimum 30 minut.
• Dobrze rozgrzej patelnię. Przed smażeniem każdego naleśnika, przy pomocy pędzelka, smaruj patelnię niewielką ilością oleju. Na tak przygotowaną patelnię szybkim ruchem wylewaj porcję ciasta naleśnikowego i rozprowadzaj na dnie patelni. Naleśniki smaż z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Źródło przepisu: kwestiasmaku.com

Czytaj więcej »

Makaron z szynką i pieczarkami w sosie śmietanowym

Pyszny i pożywny, a do tego szybki w przygotowaniu makaron z szynką, pieczarkami, koncentratem pomidorowym i śmietanką.

Makaron z szynką i pieczarkami w sosie śmietanowym - składniki:

• 500 g makaronu
• 300 g szynki
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 600 g pieczarek
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, tymianek
• garść natki pietruszki
• tarty parmezan

Makaron z szynką i pieczarkami w sosie śmietanowym - przepis:

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
• Na suchą patelnię wrzuć drobno pokrojoną szynkę. Smaż do zarumienienia. Zdejmij z patelni, odłóż na  bok.
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Smaż do całkowitego odparowania wody. Na patelnię dodaj szynkę, koncentrat pomidorowy i śmietankę. Dopraw solą, pieprzem, oregano, bazylią i tymiankiem. Duś na średniej mocy palnika do momentu zgęstnienia sosu.
• Do sosu dodaj makaron, wymieszaj. 
• Danie podawaj posypane natką pietruszki i tartym parmezanem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kurczak w słodko-pikantnej marynacie

Miękki i soczysty kurczak pieczony w marynacie składającej się ze słodko-pikantnego sosu chili, bazylii i suszonej natki pietruszki. 

Kurczak w słodko-pikantnej marynacie - składniki:

• 15 podudzi (pałek z kurczaka)
• 0,5 szklanki słodko-pikantnego sosu chili
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki bazylii
• 1 łyżeczka soli
• 1 opakowanie suszonej natki pietruszki (6 g)

Kurczak w słodko-pikantnej marynacie - przepis:

• Podudzia osusz i oczyść.
• Przygotuj marynatę. Do miseczki wlej sos chili, olej, bazylię, sól i suszoną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj. 
• Oczyszczone mięso dokładnie pokryj z każdej strony marynatą.
• Zamarynowanego kurczaka wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
• Kurczaka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostałą w naczyniu po kurczaku marynatą polej poukładane na blasze mięso.
• Kurczaka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut, po tym czasie przykryj mięso folią aluminiową i piecz 45 minut, następnie ponownie odkryj kurczaka i piecz jeszcze przez 15 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Babeczki kopiec kreta

Pyszne babeczki z bananem i kremem straciatella, inspirowane znanym i lubianym ciastem - kopcem kreta.

Babeczki kopiec kreta - składniki na ciasto:

• 2 jajka rozmiar L
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka mleka

Babeczki kopiec kreta - składniki na krem:

• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 75 gorzkiej czekolady

Pozostałe składniki:

• 2 banany
• 4 łyżki soku z cytryny

Babeczki kopiec kreta - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj ciasto. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Do miski wbij jajka i dodaj cukier. Zmiksuj na jasną i puszystą masę. Do miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Krótko zmiksuj. Masa jest gęsta, ale taka ma być. Cienkim strumieniem wlej olej i mleko. Dokładnie zmiksuj. 
• Ciasto rozłóż do foremek na muffinki (mniej więcej do 3/4 wysokości).
• Muffinki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. Upieczone muffinki pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Obetnij góry muffinek i delikatnie wydrąż środki.
• Banany pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. 
• Śmietanę kremówkę ubij z mascarpone na sztywny, gęsty krem. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Dodaj czekoladę startą na dużych oczkach tarki. Wymieszaj.
• Do każdej muffinki włóż banany, kolejno wyłóż krem z małą górką, wierzch posyp wcześniej pokruszonym ciastem. Lekko dociśnij. 
• Babeczki włóż na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »